Home 旬の食材とお料理方法:冬 旬の食材とお料理方法:冬 百合根 2019/12/09 Share Facebook Twitter Email Print LINE お正月に書く事の出来ない料理の中に百合根があります。 百合根のむき方にも工夫して、ボタン等にむいてはいかがですか。 軽く蒸し器で火を通し、その後、鰹昆布出しで薄口醤油、砂糖を用います。ガスの火は小さく長時間で煮るように。