エスニック風冷麺
材料 4人分
- 麺類
- 牛薄切り肉 200ｇ
- にんにく（すりおろす）1/2片
- しょう油 小さじ2
- こしょう 適量
- サラダ油 大さじ1
- ピーナッツ（粗めに刻む） 大さじ4
- ミント 適量
- 青しそ 4枚
- キュウリ 1/2本
- サニーレタス ２枚
- 紫玉ねぎ 1/2個
- もやし 1/2袋
- ○たれ
- しょう油 大さじ3
- にんにく 1/4片
- 赤唐辛子（種を取ってみじん切り） 1本
- 砂糖 大さじ1と1/2
- 酢 大さじ4
- 水 大さじ2
作り方
- ミント、青しそは食べやすい大きさにちぎる。キュウリは縦半分に切って斜め薄切りに、サニーレタスは細切りに、紫玉ねぎは薄切りにする。もやしはひげ根を取ってサッとゆでて冷ます。
- たれの材料を混ぜ合わせておく。
- 牛肉は食べやすく切り、にんにく、しょう油、こしょうで下味をつけフライパンにサラダ油を熱して牛肉を焼く。
- 鍋にタップリの湯をわかして麺をゆで、冷水とって水気を切る
- 器に４の麺を盛り、ピーナッツをのせ２のたれをかける
資料提供 黒門萬野総本店
大阪市中央区日本橋１丁目22-20
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