MY Favorite
暖簾くぐれば福がある老舗の味。
『ふぐの相場は浜藤で決まる』とまでいわれた伝統の技と味を今に受け継ぐ老舗中の老舗、「鮮てっちり黒門・浜藤」。最上級のとらふぐの中でも1.5kg以上の活きの良いとらふぐだけを厳選し、捌いてから一晩寝かして旨みを最大限に引き出して使用するという徹底っぷり。この一手間で身のしまり、歯ごたえが断然違ってくるのだとか。ふぐへのこだわりはもちろん、主役をひきたてる脇役も逸品揃い。鍋だしに使われる昆布は羅臼、かつおは枕崎。味のきめ手となるぽん酢も秘伝中の秘伝、浜藤特製と細部までこだわり抜かれている。
外はさくさく中はふんわり、口の中にジュワッと旨みが溢れる、ふぐから揚げ3,500円。
ふぐコースは5,000円〜。その他店頭での販売も行われている。
（税・サービス料別）
| 住所： | 大阪市中央区日本橋1-21-8 |
| 電話： | 06-6644-4832 |
| FAX： | 06-6644-5500 |
| 通販： | https://hamatou.jp |
| Open-Close： | 11:00 - 22:00 |
| 定休日： | 正月3ヶ日、4～9月は月曜定休 |
主な取扱商品
ふぐ、ふぐ料理全般
年末のおすすめ品
ふぐ
MY Favorite
