材料

  • 豚ロース肉(薄切り) 200g
  • 新玉ねぎ(すりおろす) 大さじ1強(1/4個)
  • しょうゆ 大さじ3
  • 黒酢 70cc
  • 赤唐辛子(種を取る) 1本
  • しょうが 1片
  • 酒 80cc
  • みりん 50cc

作り方

  1. 豚肉に新玉ねぎをもみこんで焼く10分置き、しょう油大さじ1を加え、さらにもみ込む。
  2. 鍋に黒酢、赤唐辛子、しょうが、酒、みりんを入れてひと煮立ちさせる。1を加えて2分ほど煮て残りのしょうゆを加えて8分ほど煮汁を飛ばすように煮る

資料提供 黒門萬野総本店
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