百合根

お正月に書く事の出来ない料理の中に百合根があります。

百合根のむき方にも工夫して、ボタン等にむいてはいかがですか。

軽く蒸し器で火を通し、その後、鰹昆布出しで薄口醤油、砂糖を用います。ガスの火は小さく長時間で煮るように。

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