牛肉

夏のメニュー

「エスニックミートボールのトマト煮込み」

材料 4人分

作り方

  1. ミートボールの材料をすべてボウルに入れよく混ぜ合わせる。
  2. オクラは、硬いヘタの部分をそぎ切りにする。トマト水煮はボウルに明けて手で握りつぶしヘタと目立つ筋を取り除く。
  3. トマトソースを作る。鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて熱して玉ねぎを加えて少し透き通るまで炒める。パプリカを入れ、サッと全体に油を回すように混ぜ合わせたら、トマト水煮とチキンスープを加えてごく軽めに塩を加える。
  4. 3が煮立ってきたら適当な大きさに丸めた 1を加え再び煮立ったらアクをとり、蓋をして15~20分煮る。2のオクラを加えてさらに2~3分加熱し、クミン、コリアンダー、ブラックペッパー、塩で味を調える

資料提供 黒門萬野総本店
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