鱈(たら)

【美味しい召し上がり方】

<醤油焼き>

フライパンに油を引き薄粉をつけてバター焼きにする。鍋にホワイトソースと生クリームを入れて白子をいれ少々煮る。上にチーズと醤油をかけてオーブンで20分ほど焼くと美味しいです。

<鱈の白子>

鮮度の良い物は迷わずポン酢と薬味で召し上がってください。

<白子とほうれん草のスープ>

白子をつぶしてクリーム状にし、生ミルクでスープ状にし塩コショウ、バターで味付けをします。ほうれん草は手早く湯がき冷水に落としてからさます。適当な長さに切る。スープの中に混ぜ入れる。上からクルトン、黒こしょうを少々振る。