牛肉

夏のメニュー

「冷しゃぶ梅わさびだれサラダ」

その1

材料 4人分

作り方

  1. たれの材料をすべてボウルにいれて混ぜ合わせる。
  2. 鍋に湯を沸かし、オリーブオイル、塩、酒を入れる。役80℃に冷まし薄切り肉を入れる。ピンク色に足ったら取り出し水気を取る。1のタレの半量に漬け込む。
  3. ナスは7mm幅の輪切りにし、ししとうは竹串などで1~2ヶ所に穴を開ける。トースター又は魚焼きグリルで両面に焼き色がついたら残りのタレに漬ける。
  4. 2,3、ミニトマト、クレソン、タレを合わせてさっくりと混ぜ合わせる。

資料提供 黒門萬野総本店
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